Bolo de cenoura, aveia e tangerina
Este é um dos bolos mais saborosos que já cozinhei. 😍 Ficou super húmido, fofo, e com um toque a coco irresistível! E quando digo que é dos mais saborosos estou também a compará-lo com aqueles que fazia, e comia, antigamente. Bolos que continham farinha branca, açúcar refinado e margarina, e que até ficavam bons, mas que pouco valor nutricional acrescentavam. Este além de delicioso, consegue reunir vários nutrientes provenientes do uso de vegetais, fruta e substitutos mais saudáveis, como o mel, aveia e óleo de coco.
Experimentem apresentar, e comer, em forma de sandes! É um snack muito saciante, perfeito para o lanche ou quando a vontade de comer doces aperta! 😊
Sem glúten✔️ Sem lactose ✔️ Vegetariano✔️
Dose: 25 porções pequenas
Ingredientes
Bolo
2 chávenas de cenoura ralada crua🥕
2 tangerinas orgânicas pequenas sem casca🍊
½ chávena de óleo de coco derretido
3 ovos 🥚
1 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de mel 🍯
2 chávenas de aveia em flocos triturada
½ de chávena de farinha de mandioca
1 colher de sopa de Despertar de Buda Manga & Boabad da Iswari
1 colher de sopa de fermento bio em pó
Recheio
Iogurte grego q.b
Raspas de laranja q.b
Modo de preparação
Bolo
Pré-aquecer o forno a 200 graus.
Bater no liquidificador a cenoura ralada, as tangerinas, o óleo de coco e os ovos.
Retirar a massa do liquidificador e colocar numa tigela.
Acrescentar o açúcar, o mel, as farinhas, o Despertar de Buda e o fermento. Mexer delicadamente até incorporar.
Untar uma forma rectangular com óleo de coco ou com papel vegetal, e colocar lá a massa.
Levar ao forno por 45 minutos ou até dourar.
Decoração
Misturar o iogurte grego com as raspas de laranja e rechear duas fatias rectangulares de bolo como uma sandes.
Nota: Não se esqueçam de deixar o bolo arrefecer primeiro!
Fonte:http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-cenoura-com-farinha-de-aveia-56c49dd64d3885480f00003f.html
