Bolo de maçã e aveia
Este bolo de maçã e aveia é inspirado numa receita do blog Texanerin Baking. A autora Erin tem os bolos, muffins, e todo o tipo de sobremesas, mais apetecíveis que já vi! As receitas que podem encontrar são isentas de glúten ou paleo ou sem lactose, e deixam qualquer pessoa rendida!
Quando vi as fotografias do bolo de maçã no Texanerin Baking fiquei cheia de vontade de provar, então decidi recriar a receita, com alguns ingredientes diferentes e sem o topping de caramelo.
Este é um bom exemplo de como é fácil escolher uma receita e fazer-lhe pequenas modificações de modo a usarmos os ingredientes que temos em casa. A verdade é que a minha versão não é tão saudável, mas não deixa de ter ingredientes que são óptimos substitutos aos ingredientes básicos dos bolos de pastelaria, como a aveia, o mel e o azeite.
Espero que gostem da minha versão, o bolo fica húmido por dentro, tem a dose certa de doçura e é um óptimo snack.
Sem lactose ✔️ Vegetariano✔️
Ingredientes
100 gr de farinha integral
30 gr de aveia triturada em farinha
1 maçã vermelha grande descascada, ligeiramente aquecida no micro-ondas até ficar em puré 🍎
1/4 chávena de mel
1/4 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de azeite
1 ovo
1 colher de chá de fermento bio em pó
Pitada de sal
Canela q.b
Metade de uma maçã vermelha descascada e em cubos 🍎
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 175 graus e untar/ forrar com papel vegetal uma forma de ir ao forno.
Misturar, numa tigela, a farinha integral com a farinha de aveia, o fermento, sal e canela.
Noutra tigela misturar o puré de maçã vermelha com o açúcar amarelo, o mel e o azeite.
Adicionar o ovo à mistura e mexer até estar combinado.
Adicionar a mistura das farinhas à mistura líquida, aos poucos, e ir mexendo continuamente.
Adicionar a maça cortada em cubos e misturar.
Levar a mistura final ao forno por 15- 20 minutos, ou usar a técnica do palito, para testar de está cozido.
