Bolo de maçã e aveia

​Este bolo de maçã e aveia é inspirado numa receita do blog Texanerin Baking. A autora Erin tem os bolos, muffins, e todo o tipo de sobremesas, mais apetecíveis que já vi! As receitas que podem encontrar são isentas de glúten ou paleo ou sem lactose, e deixam qualquer pessoa rendida!

Quando vi as fotografias do bolo de maçã no Texanerin Baking fiquei cheia de vontade de provar, então decidi recriar a receita, com alguns ingredientes diferentes e sem o topping de caramelo.

Este é um bom exemplo de como é fácil escolher uma receita e fazer-lhe pequenas modificações de modo a usarmos os ingredientes que temos em casa. A verdade é que a minha versão não é tão saudável, mas não deixa de ter ingredientes que são óptimos substitutos aos ingredientes básicos dos bolos de pastelaria, como a aveia, o mel e o azeite.

Espero que gostem da minha versão, o bolo fica húmido por dentro, tem a dose certa de doçura e é um óptimo snack.

Sem lactose ✔️ Vegetariano✔️

Ingredientes

• 100 gr de farinha integral

• 30 gr de aveia triturada em farinha

• 1 maçã vermelha grande descascada, ligeiramente aquecida no micro-ondas até ficar em puré 🍎

• 1/4 chávena de mel

• 1/4 chávena de açúcar amarelo

• 1/4 chávena de azeite

• 1 ovo

• 1 colher de chá de fermento bio em pó

• Pitada de sal

• Canela q.b

• Metade de uma maçã vermelha descascada e em cubos 🍎

Modo de preparação

1. Pré-aquecer o forno a 175 graus e untar/ forrar com papel vegetal uma forma de ir ao forno.

2. Misturar, numa tigela, a farinha integral com a farinha de aveia, o fermento, sal e canela.

3. Noutra tigela misturar o puré de maçã vermelha com o açúcar amarelo, o mel e o azeite.

4. Adicionar o ovo à mistura e mexer até estar combinado.

5. Adicionar a mistura das farinhas à mistura líquida, aos poucos, e ir mexendo continuamente.

6. Adicionar a maça cortada em cubos e misturar.

7. Levar a mistura final ao forno por 15- 20 minutos, ou usar a técnica do palito, para testar de está cozido.

#bolo #fruta #vegetariano