Brownie de batata-doce, chocolate e macaccino

Quem é que não deixa um rasto de baba quando escuta as palavras brownie e chocolate juntas? Eu adoro um bom brownie e por isso fui logo procurar uma alternativa mais saudável.

Um dos meus propósitos, como já referi, é recriar receitas de modo a que o produto final seja mais nutritivo. E também têm que ser receitas fáceis de preparar e que utilizem ingredientes que normalmente tenho em casa.

Esta receita é inspirada no existente no blog The awesome Green, mas com alguns ingredientes diferentes. E infelizmente não é gluten-free nem vegan. No entanto, quem desejar pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó ou macaccino em pó, e pode usar chocolate de culinária vegan. Não o fiz porque não costumo ter estes substitutos na dispensa (algo a mudar no futuro).

Apesar de tudo estou bastante satisfeita com a minha receita! Contêm pouco glúten (apenas nos chocolates), não tem açúcares refinados e contêm gorduras boas (óleo de coco).

Além disso contêm batata-doce, que além de adicionar doçura, possui Vitamina A, B6, fibra e potássio.

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A consistência do brownie não vai ser igual aos originais, nem mesmo o sabor. Mas vai ficar mole por dentro e bastante húmido, e continuam a ser super viciantes. E a culpa por devorá-los não é tanta!

Espero que gostem!

Dose: 12 fatias rectangulares pequenas

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes

• 1 batata-doce cozida e sem casca (das laranjas)

• 1 chávena de aveia em flocos triturada

• ½ chávena de farinha de mandioca

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

• 1 colher de sopa de Macaccino da Iswari

• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido

• 11 a 12 tâmaras sem caroço

• 1 colher de sopa de mel

• 8 a 10 quadrados de chocolate para culinária

• 12 a 15 colheres de água (depende da textura que desejarem)

• 1 colher de chá de fermento bio em pó

• Coco ralado q.b

• Sal q.b

Modo de preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.

2. Cortar a batata-doce em pequenas porções e cozinhar em água a ferver por 15 minutos ou até estarem tenras.

3. Triturar as tâmaras com a batata-doce, com o mel e com o óleo de coco derretido, até obter um puré. Usei um triturador de cozinha.

4. Passar a mistura para uma taça e acrescentar as duas farinhas aos poucos, para a massa não ficar granulosa. De seguida adicionar o chocolate em pó, o macaccino, sal e fermento bio em pó, e combinar.

5. Adicionar a água até gostarem da textura.

6. Derreter o chocolate de culinária no micro-ondas com um pouco de água ou em banho-maria e acrescentar à massa do brownie. Depois é só incorporar e voltar a misturar até ficar uma massa homogénea.

7. Colocar a massa num tabuleiro untado com óleo de coco derretido ou forrado com papel vegetal e levar ao forno por 25-30 minutos. (Fazer o teste do palito)

8. Por fim, é só deixar arrefecer, remover do tabuleiro, decorar com coco ralado e comer!

Nota: No meu caso a massa ficou pouco maleável e muito sólida, por isso acrescentei bastante água. Também podem substituir a água por leite.

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